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                      第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽評審會在京舉行

                      時間:2019年09月25日 來源: 本站原創

                       

                      第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽評審會近日在北京舉行。多位行業專家從創新性、工業化生産的可行性、風味及口感、營養配方合理性等方面,對來自26所大學的産品進行了品評。與會專家一致認爲,今年入圍産品在創意、産品外觀、介紹視頻制作方面比較突出。盼盼食品集團代表表示,今年學生的參賽作品整體水平高于往屆,作品在創意方向與公司的産品研發呈現一致態勢,有助于公司在産品方面的商業化進程。

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                      評審專家與企業代表現場合影

                      本次烘焙食品創意大賽由中國食品科學技術學會、盼盼食品集團共同舉辦,今年的大賽的産品競賽方向爲梅尼耶幹蛋糕的魔攻,以盼盼現有産品“梅尼耶幹蛋糕”作爲參考,參賽者對産品進行魔改創新,不限口味、形狀、原材料等。共吸引了10家定向邀請院校和16家非定向邀請院校的學生代表參與。最終獲獎名單將會在2019年中國食品科學技術學會年會中揭曉。

                       

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                      中國工程院院士孫保國(左二)在品評産品

                      本次參與評審的評審專家包括中國工程院院士、北京工商大學校長孫保國、中國食品科學技術學會副理事長李甯、中國食品科學技術學會副理事長兼天津科技大學副校長路福平等。舉辦大學生創意大賽,旨在爲食品工業發展培育創新人才,鼓勵在國內具有領先地位的大學的食品科學專業學生利用烘焙工藝,開發出在國內或者國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康産品;同時也爲食品制造商提供開發以糧油、糖、蛋等爲基礎原料的新産品的市場機會,以進一步滿足消費者的需求。

                       

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                      盼盼食品集團代表在評審現場

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                      獲獎依據方面,參賽者必須設計出具有某些優勢:高營養、高品質、樣式優美、口感風味等既能吸引消費者、又能給消費者帶來健康益處的新式食品;在結構、性能、材質、配方、工藝及技術特征等方面比老産品有顯著改進和提高,或具有獨創性;符合國家規定的食用標准,安全可靠,市場上有消費需求,或對企業來說能降低成本,提高經濟效益的産品;作品設計時應按保質期在6個月考慮,原則上不限類型,鼓勵創新,不只是簡單模仿,而且要適合企業規模生産和市場推廣。

                       


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